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生活小窍门之如何切辣椒不辣手

美食网 编辑:小菜 访问手机版

  对于无辣不欢的吃货来说,饭菜中加了辣椒可以让人胃口大开,很多人只是觉得吃辣椒会上火,但其实辣椒对人体也有很多好处,比如说促进液循环、预防胆结石、健胃助消化、改善心脏功能等,所以适当吃一些辣椒对人有益无害。可是大家或许都有这样的经历,切完辣椒之后,手像被火烧了一样疼,火辣火辣的,如果不小心揉一下眼睛,也会泪流不止,用冷水冲洗只是能缓解疼痛,并不能彻底解决问题,其实有很多小窍门可以避免这种情况的发生,下面小编就来给大家介绍一下吧!

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  切辣椒烧手的原因

  辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时,辣椒素沾在皮肤上,会使微管扩张,导致皮肤发红、发热,并加速局部的代谢率。同时,还会刺激痛觉神经,这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为,这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中,但不溶于冷水。在工业中,提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。

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  祛除手上辣味的小窍门

  知道了辣椒烧手的原因之后,我们就可以对症下药,提前预防啦,下面给大家介绍几种方法:

  1. 切辣椒后,用酒精棉球单方向擦手,然后用清水洗手,再擦干,连续擦3遍至症状缓解即可。

  2. 用少量食或者白醋洗手,因为食是酸性的,可以中和辣椒的碱性。

  3. 用热水洗手,因为辣椒碱会在高温下产生刺激性发,但是效果不如酒精和食醋。

  4. 茶叶有去辣的作用,可以将茶叶放在手中揉一揉,或者把手在凉茶叶水里泡2分钟。

  5. 先用香皂将水洗净,再把手泡在牛奶中,冰牛奶效果最好。

  6. 切完辣椒后先不要洗手,用干面粉搓一会效果比较好。

  7. 用橘子皮或者盐水搓一下手。

  8. 将砂糖涂在手上,用清水擦洗,然后再用肥皂洗一次。

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  预防手沾上辣味的小技巧

  知道了辣椒的原理之后,如果能从根本上不让手沾上辣味,这样就会省事很多,也可以省掉不必要的痛苦啦。

  1. 最直接有效的方法就是带手套,不让辣椒接触到皮肤,不过这样容易切刀手套。

  2. 在切辣椒的时候,用手指肚按着辣椒,不要用指甲掐住辣椒,或者直接用剪刀剪,这样就不容易烧到手了。

  3. 切辣椒之前,在握辣椒的手上先涂上食用油,这样即使辣椒沾到手上,切完之后及时用香皂把油洗干净,也不会沾到皮肤。

  现在,我们也知道了各种切辣椒避免辣手的方法,只要我们在切辣椒的时候按照上面的方法来做,就可以轻松避免辣手,也可以让烹饪更加轻松。


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