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怎么做茨菰红烧肉最好吃 茨菰红烧肉怎么做好吃

美食网 编辑:小菜 访问手机版

怎么做茨菰红烧肉最好吃 茨菰红烧肉怎么做好吃

今天这道菜是用五花肉和茨菰一起烧的,我们烧红烧肉还是习惯了这种颜色,如果你不喜欢颜色太深,可以减少老抽的用量,这道菜看似浓油赤酱,其实味道是咸鲜中带有一丝的甜味。茨菰本身有一种苦味道, 所以要想要吃味道好的茨菰一定要给茨菰找到好搭档,它只有和肉在一起,吸收了那油脂的滋养,才会变得糯糯的温柔。尤其是渗透了浓汤与肉香的慈姑,糯软鲜甜,既美味又下饭,吃到最后碗里滚来滚起的都是五花肉了啊

茨菰红烧肉食材介绍

五花肉750克,茨菰350克,生抽4汤匙,老抽2汤匙,葱花少许,冰糖20克,料酒30毫升,生少许,八角少许,

茨菰红烧肉的做法步骤

1、五花肉洗净,茨菰洗净

2、先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净

3、再把五花肉切块,把茨菰去皮洗净后切块

4、备好生姜,冰糖和八角

5、茨菰冷水下锅煮开后捞起

6、锅烧热再把带有肥一点的肉块下锅,转小火煎出油

7、再把生姜和八角下锅爆出香味

8、把所有五花肉都入锅翻炒至变色烹入料酒

9、加入生抽和老抽翻炒均匀后加入冰糖

10、加入清水,水量能浸没食物盖上大火烧开后转小火40分钟

11、之后开盖转大火加入茨菰烧开后再加盖转小火烧制茨菰粉糯

12、转大火收成浓稠的汁水后熄火出锅

13、盛出后撒上葱花即可

小窍门

1.茨菰先要过水煮一下,这样能去除一部分的苦味使得味道更佳

2.我们红烧菜加了酱油就不加盐了,可以依照自家的喜好调味

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五花肉午餐家常菜热菜
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