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超软牛奶早餐包怎么做好吃 超软牛奶早餐包的家常做法

美食网 编辑:小菜 访问手机版

超软牛奶早餐包怎么做好吃 超软牛奶早餐包的家常做法

微甜的口感,浓浓的奶香味,软软的早餐包!瞬间捕获大人和宝宝的味蕾!

超软牛奶餐包食材介绍

高筋面粉300g,牛奶160g,全蛋液35g,砂糖50g,酵母4g,盐2g,黄油25g,黑芝麻5g,

超软牛奶早餐包的做法步骤

1、将除黄油以外的所有材料放入面包机揉面!面筋成行后加入黄油继续揉面至扩展阶段!撑出粗膜!边缘呈锯齿状!牛奶可以预留出10g,每个牌子面粉的吸水量不同,根据情况进行调整!

2、放在温暖湿润的地方发酵至2-2.5倍大!

3、手指粘取面粉轻戳面团不反弹,不回缩!发酵完成!

4、八寸模具面团每个38g!称好10个滚圆放入模具内!

5、剩下就是六寸模具的面团!大概一个19g!我的六寸圆模找不到!用的面包模具!

6、放入烤箱发酵至2倍大!烤箱温度38度!发酵40分钟!烤箱里面放盆温水!

7、发酵完成表面刷全蛋液!撒上黑芝麻!烤箱170度预热!

8、170度烤20分钟!上色满意后加盖锡纸!不然容易烤糊!趁热脱模即可!

小窍门

1.北方室温比较低!可以采用温水发酵!我大概发酵了2个小时!

2.烤制过程中!随时观察面团颜色,上色满意之后一定要加盖锡纸!

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学生早餐烘焙高筋面粉
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