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红烧肉怎么做好吃 红烧肉最正宗的做法

美食网 编辑:小菜 访问手机版

红烧肉怎么做好吃 红烧肉最正宗的做法

五花肉经过煮,炸,焖,调味等步骤,制成肉酥入味的红烧肉,主要烹饪方式为焖

红烧肉食材介绍

五花肉1块,青菜4片,老抽20克,冰糖10克,红糖10克,葱10根,料酒5克,盐6克,鸡粉3克,食用油适量,

红烧肉的做法步骤

1、五花肉洗净

2、锅中水烧开,将五花肉放入锅中,煮约2分钟

3、用竹签在五花肉上戳几下,这样之后可以更入味

4、将五花肉捞出待用

5、五花肉上抹上老抽上色

6、热锅注油,油烧至五成热,将肉皮朝下,炸约1分钟

7、将五花肉从锅中取出,放在砧板上

8、将五花肉改刀成小块

9、锅中留少许油,放入冰糖和红糖,加水,放入葱结,煮沸后,加料酒,盐和鸡粉

10、捞出葱结,放入切好块的五花肉,小火焖40分钟

11、焖五花肉的同时,将青菜洗干净

12、用另外一个锅,水煮沸,锅中放入盐,再放入青菜,煮到断生捞出

13、五花肉焖完后,锅中留部分汤汁

14、锅中放入老抽,转大火,进行大火收汁

15、出锅装盘,青菜垫在下面,来张红烧肉细节图

16、成品图

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五花肉午餐家常菜晚餐热菜红烧肉
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