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菜肉大馄饨的做法介绍 让孩子轻松吃下很多蔬菜的晚餐

美食网 编辑:小菜 访问手机版

绝大多数孩子都不喜欢吃蔬菜,长期下去肯定影响发育。我经常会煮菜肉大馄饨给儿子当晚餐,营养全面,最关键的是能轻轻松松让孩子吃下许多蔬菜。

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原料:

面粉猪肉馅、菠菜鸡蛋适量。

馄饨馅调味料:

末、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、十三香、盐、白糖橄榄油、香油适量。

汤底原料:

韭菜、虾皮、紫菜、鸡蛋、生抽、浓缩鸡汁、白胡椒粉、香油适量。

准备工作:

取适量面粉用30度左右的温水揉成光滑的面团,用保鲜膜蒙起来醒1小时。

做法步骤:

1、菠菜择洗干净后投入沸水中焯熟,捞出挤干,剁成细末。

2、猪肉馅中磕入1枚鸡蛋,加葱姜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、十三香、盐、白糖,拌匀后搅打至粘稠。

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3、打好的猪肉馅中加入适量橄榄油和香油拌匀,再拌入剁好的菠菜末就成馄饨馅料啦。

4、面团醒好以后揉匀,擀成接近长方形的大薄面片,再用刀切成大小合适的长方形馄饨皮

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5、取一张馄饨皮包入一小勺馅料,卷起,再卷,然后两端对在一起捏紧就成馄饨坯子啦,将所有馄饨皮全部按此方法包好。

6、汤锅中添加半锅水开始烧水,然后利用烧水时间把韭菜择洗干净,切段。

7、水开放入馄饨,大火煮至馄饨漂浮起来,改中小火再煮几分钟就熟了。

8、把虾皮和紫菜放在锅里,再淋入一个打散的鸡蛋,加少许生抽和浓缩鸡汁调味,出锅前撒入韭菜段,淋点香油,撒点白胡椒粉就可以了。


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