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年夜饭上,最受欢迎的10道精美凉菜做法,快收藏吧!

美食网 编辑:小菜 访问手机版


春节将至,忙碌了一年,终于到了回家团聚的时刻,静下心和家人享受这美好时刻的同时,吃惯了大鱼大肉的时候,何不做几道开胃清淡的小凉菜与家人共享,小编为大家搜集整理了10道简单美味的凉菜做法。为你的年夜饭增添色彩。


凉拌金针菇
用料:金针菇、彩椒、生抽、香油、白糖、盐
做法:

1、将彩椒切丝,葱切碎,金针菇洗净备用;

2、锅里加水烧开,放入金针菇、彩椒,煮熟后捞出沥干水分;

3、将沥干水分的金针菇和彩椒丝放入盘中,放盐搅拌均匀并静置;

4、将金针菇里多余的水分倒出,然后加入生抽、醋、糖、芝麻油拌匀即可。


凉拌海带
用料:海带丝、胡萝卜黄瓜、白芝麻、蒜、醋、生抽、白糖、食盐、油
做 法:

1、海带、胡萝卜、黄瓜切成丝;

2、蒜剁碎放入碗中,加入生抽、醋、白糖和盐调成汁待用;

3、锅中加水,烧开后放入海带丝和胡萝卜丝,煮沸后捞出放入凉水中,再捞出沥干水分放入盘中;

4、锅中放油,烧热后加入蒜和白芝麻,爆香后淋在海带丝上,加入黄瓜丝、调料汁拌匀即可。


凉拌双耳
用料:黑木耳银耳红椒、蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油
做法:

1、红椒切成丁;

2、黑木耳、银耳撕成块洗净备用;

3、锅中加开水,煮沸后放黑木耳、银耳、红椒,煮五分钟后捞出沥干水分装盘;

4、加入盐搅拌,10分钟后倒出盘中多余的水分;

5、加入蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油搅拌均匀即可。



凉拌皮蛋
用料:皮蛋酱油、蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油
做法:

1、把蒜剁碎,皮蛋切成月牙状,在盘中摆成圆形;

2、把剁碎的蒜放在碗里,加入白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油、酱油搅拌;

3、然后将搅拌好的汁浇在皮蛋上即可上桌。


凉拌莴笋
用料:莴笋、红椒、盐、醋、香油、芝麻油、白糖、酱油
做法:

1、把莴笋、红椒切丝装盘;

2、加入盐搅拌均匀,15分钟后倒出盘中多余的水分;

3、将醋、香油、芝麻油、白糖、酱油浇在莴笋上,搅拌均匀即可享用爽口的凉菜了。


凉拌脆
用料:藕、红椒、葱、糖、醋、香油、酱油、盐
做法:

1、把藕洗净后去皮切成片,红椒切丁,葱切碎;

2、锅中加开水,煮沸后下入藕片和红椒,水开后捞出,放入凉水中,沥干水分后装盘;

3、加入糖、盐、醋、香油、酱油拌匀,最后撒上葱花即可上桌。



凉拌苦瓜
用料:苦瓜、盐、生抽、醋、白糖、香油
做法:

1、苦瓜切片待用;

2、锅中加水,烧开后加盐、苦瓜片,烧开后捞出苦瓜放入凉水中;

3、捞出苦瓜,沥干水分后装盘,加生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀即可。


香椿豆腐
用料:豆腐、干辣椒、香椿、鸡精、盐、油
做法:

1、豆腐切丁,干辣椒切碎;

2、锅中加开水,烧开后加入香椿,香椿变绿后捞出,然后将香椿去掉根部,切成小段;

3、将香椿、干辣椒、豆腐放入盘中,加入鸡精、盐、油搅拌均匀即可。



糖拌西红柿
用料:西红柿、白糖
做法:

1、将西红柿洗净后切块装盘;

2、在西红柿上撒入白糖;

3、待白糖全部融化后即可。


黄瓜拌花生
用料:黄瓜、花生、蒜、醋、盐、白糖、芝麻油、油
做法:

1、黄瓜切丁,蒜剁碎;

2、锅中加水,煮开后加盐和花生,花生煮软烂后捞出即可;

3、将黄瓜丁、花生装盘;

4、锅中倒油,放入蒜爆香后倒在盘中,然后加入醋、盐、白糖、芝麻油搅拌均匀即可。


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