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红烧肉最正宗的做法 家常红烧肉的做法

美食网 编辑:小菜 访问手机版

红烧肉最正宗的做法 家常红烧肉的做法

一千个人心中有一千个哈姆雷特,一千个家庭也有一千种红烧肉的做法,我这种是类似于上海本帮红烧肉的做法,咸甜口味,入口即化,解馋神器!最重要的是做法超级简单哦!

红烧肉食材介绍

五花肉1000g,老抽适量,生抽适量,生一小块,八角3颗,桂皮一小块,冰糖适量,

红烧肉的做法步骤

1、新鲜五花肉在清水中浸泡一会儿,清洗一下,切成麻将块。

2、准备好配料,八角、生姜和桂皮。

3、炒锅上火,加适量油,放入冰糖炒糖色,中小火慢炒至冰糖溶化后再炒一会儿至糖成棕色。

4、放入五花肉翻炒上糖色。

5、放入配料翻炒出香味。

6、加入适量老抽和生抽,翻炒上色。

7、把炒好的五花肉转移至砂锅中。

8、加入适量的水,没过肉再多一点即可。大火煮开后改小火慢慢的炖煮一到两个小时。

9、大火收汁。

10、出锅啦,入口即化哦!

小窍门

1、口味重的可以出锅前稍微加点盐,一般情况的话老抽和生抽的咸味就够了。

2、五花肉如果是冷藏过得,先冷水下过焯一下,我的是新鲜的就没有焯水,在清水里泡泡洗洗就好。

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五花肉家常菜热菜红烧肉
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