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怎么做泡椒豇豆胖头鱼最好吃 泡椒豇豆胖头鱼怎么做好吃

美食网 编辑:小菜 访问手机版

怎么做泡椒豇豆胖头鱼最好吃 泡椒豇豆胖头鱼怎么做好吃

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泡椒豇豆胖头鱼食材介绍

胖头鱼180克,食用油30克,酱油1勺,生抽1勺,料酒2勺,盐25克,5克,蒜10克,葱20克,胡椒粉2克,味精2克,淀粉1勺,泡椒豇豆50克,香1勺,

泡椒豇豆胖头鱼的做法步骤

1、将胖头鱼清理干净

2、洗净后切成花刀

3、淋入料酒

4、撒上盐

5、里外抹均匀,腌制入味

6、大葱、姜、蒜洗净分别切成段和片备用

7、泡椒豇豆切碎备用

8、葱叶切成葱花

9、淀粉放入碗内,加入适量清水拌匀成淀粉水,备用

10、将腌制好的鱼,洗净沥水

11、锅置火上,放入食用油

12、放入葱段、姜片、蒜片爆香

13、放入胖头鱼,两面煎香

14、放入香醋

15、放入酱油

16、放入适量清水后,再将泡椒豇豆铺在胖头鱼身上,大火烧

17、撇去浮沫,中火烧二十分钟,中间翻面一次

18、水快干时,放入味精

19、放入胡椒粉,拌匀大火收汁

20、将整条胖头鱼放入盘中,汤汁留锅内

21、将调好的淀粉水,倒入锅中勾芡

22、调入生抽拌匀

23、淋在胖头鱼身上

24、成品图

小窍门

胖头鱼需要2斤左右的,太大了不好做,因为家用的锅不大,需要腌制入味,这样煎时不会散。

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