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糖醋脆豆腐怎么做好吃 糖醋脆豆腐最正宗的做法

美食网 编辑:小菜 访问手机版

糖醋脆豆腐怎么做好吃 糖醋脆豆腐最正宗的做法

豆腐食材介绍

豆腐适量,面粉少许,玉米淀粉少许,油少许,泡打粉少许,吉士粉少许,番茄酱3勺,白糖四勺,白醋四勺,盐少许,水淀粉适量,

糖醋脆豆腐的做法步骤

1、嫩豆腐适量切小丁(老豆腐也可以)

2、水烧开加少许盐放入豆腐煮一两分钟(一方面去除豆腐豆腥味一方面增加豆腐的韧性)

3、捞出沥干水分

4、调个脆皮糊:玉米淀粉和面粉和吉士粉比例1:2:1,加入少许泡打粉和少许油,加适量的水用手搅成稠酸奶状糊

5、把豆腐放入糊里轻搅匀,挑一块豆腐能裹饱满糊说明糊正合适

6、油五成热放入豆腐慢慢炸

7、炸至金黄捞出,然后升高油温在复炸一次

8、捞出备用

9、调个糖醋汁:番茄酱3勺,白糖4勺,白醋4勺,料酒少许,盐少许,水淀粉适量

10、锅倒少许底油烧热

11、然后倒入糖醋汁烧至冒大泡

12、倒入炸好的脆豆腐

13、迅速翻匀淋入少许明油出锅装盘

14、成品图,酸甜外脆里嫩

15、成品图

16、成品图

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