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红烧肉蔬菜大锅炖最正宗的做法 家常红烧肉蔬菜大锅炖的做法

美食网 编辑:小菜 访问手机版

红烧肉蔬菜大锅炖最正宗的做法 家常红烧肉蔬菜大锅炖的做法

东北人向来以炖菜出名,今天这款菜就是东北人常吃的家常菜,寒冷的冬天,吃上这一锅热呼呼的炖菜,不仅营养丰富,更暖心暖胃,喜欢的看看:

红烧肉蔬菜大锅炖食材介绍

猪肉500克,土豆2个,茄子1个,芸豆200克,熟玉米1个,冰糖12粒,盐适量,老抽适量,生抽适量,花椒适量,八角适量,香叶适量,葱适量,适量,鸡精适量,桂皮1个,

红烧肉蔬菜大锅炖的做法步骤

1、用手掰开茄子成块状,土豆处理干净切滚刀块备用。

2、芸豆处理干净备用

3、冷冻玉米切好备用

4、猪肉,冷水下锅,加八角,花椒,香叶,老抽,桂皮烀五分熟捞出晾凉切块备用。

5、锅里,少许底油,加10几粒冰糖

6、小火慢熬

7、呈现棕红色就可以

8、加肉块翻炒,上糖色

9、加老抽上色

10、先加土豆翻炒,再加芸豆,茄子

11、加入烀肉的老汤,盖锅盖,大火烧开,小火慢炖

12、七分熟的时候,加适量的盐,生抽,玉米

13、继续炖熟,关火加鸡精。

14、出锅

小窍门

茄子块要大点,玉米如果是生的,要提前下锅。

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