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怎么做竹笋红烧肉最好吃 竹笋红烧肉怎么做好吃

美食网 编辑:小菜 访问手机版

怎么做竹笋红烧肉最好吃 竹笋红烧肉怎么做好吃

口味偏甜,宝宝自己起的名字:果冻肉。

肥肉部分肥而不腻,瘦肉部分外焦内烂。

竹笋红烧肉食材介绍

五花肉2斤,竹笋2个,葱2段,5片,蒜5瓣,八角1颗,桂皮1块,香叶2片,生抽适量,红烧酱油适量,适量,料酒适量,冰糖适量,盐适量,鸡精适量,啤酒1罐,

竹笋红烧肉的做法步骤

1、竹笋去皮,去硬根。

2、切块,备用。

3、五花肉洗净。

4、切块,备用。

5、竹笋块,焯水10分钟。

6、五花肉块,焯水10分钟。

7、热锅加油,放入冰糖。

8、炒出焦糖色,实际要比这个颜色更红些。

9、放入辅料顺序:八角,姜片,蒜,葱,桂皮,香叶。放入五花肉块,竹笋块,翻炒。放入调味顺序:料酒,生抽,红烧酱油,醋,糖,啤酒,盐,鸡精。

10、放入高压锅(最好用砂锅,因为宝宝喜欢软烂,所以用高压锅)。

11、倒入炒锅,收汁,可依据自己的口味二次调味!(此时我会多加些冰糖,因为宝宝偏爱甜口,把我做的红烧肉称做果冻肉)。

小窍门

1.炒糖色的时候中火即可(火大会变苦,如果对颜色要求不高了直接省略,直接加糖即可)。

2.料酒在下入五花肉后烹锅,生抽可多些,红烧酱油一般两勺半即可,醋一点就可以。

3.盐不必一次加足,高压锅出锅后可再次调味。

4.肉块建议小一点,方便入味,肥而不腻。

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五花肉午餐家常菜晚餐热菜
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