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凉拌粉最正宗的做法 家常凉拌粉的做法

美食网 编辑:小菜 访问手机版

凉拌粉最正宗的做法 家常凉拌粉的做法

凉拌粉这道美味貌似很多地区都有,去江西旅游,在导游安排的团餐中品尝过。在广西的桂林,早晨进得餐厅,看到餐桌上摆着两盘味道不同的凉粉

买回米粉,自己凭着对品尝过的凉拌粉味道,调制了料汁,虽然不是很正宗,但得益于米粉本身筋道,再加上煮熟后入水冷却,使得米粉既不绵软,也不粘黏。韧性十足的米粉,配上料汁拌起来,开胃爽口。

凉拌粉食材介绍

米粉150g,油适量,盐适量,生抽适量,葱适量,红尖椒适量,适量,蒜适量,

凉拌粉的做法步骤

1、米粉入煮锅煮。

2、煮熟捞出用凉开水过凉。

3、过凉后沥干水。

4、姜蒜切碎。红尖椒、葱切小段。

5、起油锅,姜蒜入锅炸香。

6、红尖椒入锅炸香。

7、加生抽、适量水烧开。

8、加盐搅拌关火。

9、放入葱段,盛出晾凉。

10、沥干水的米粉放入容器中。

11、淋入料汁。

12、稍加搅拌即可享用。

小窍门

1、料汁依据个人口味调制。

2、红尖椒提前用凉水浸泡后再切,入锅炸时不容易糊。

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