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菠萝雪糕怎么做好吃 菠萝雪糕最正宗的做法

美食网 编辑:小菜 访问手机版

菠萝雪糕怎么做好吃 菠萝雪糕最正宗的做法

今天一大早就被“儿童节”刷爆朋友圈,儿童节早已不属于我们,但还是阻止不了这群超龄儿童来凑热闹。

回想童年,能放下书包,抛开作业,左手卡通片,右手冰淇淋,已经是莫大的满足。今天没有礼物不要紧,只要心中有动漫和雪糕,任何时候都是过儿童节。

最近超火的宜家水果冰淇淋,看着真想舔屏啊!身为猪深吃货的小编是绝对不会放过任何可以长胖的机会哒~所以我决定手工自制一下网红雪

还没到端午节的广东,天气已经非常闷热,但这个季节的菠萝超级甜,用来做雪糕是不错的选择哦!既解暑又能满足超龄儿童的少女心~

菠萝雪糕食材介绍

菠萝果肉150g,淡奶油120g,糖10g,牛奶135g,蛋黄1个,糖45g,

菠萝雪糕的做法步骤

1、蛋奶糊制作:牛奶、蛋黄和45g糖倒入锅中搅匀。

2、开小火,一边加热一边搅拌到提起刮刀用手指划过有清晰的痕迹后离火。

3、蛋奶糊过筛到另一个碗中,放置冷却。

4、菠萝的三分之一处切开。

5、用刀和勺子辅助挖出果肉,留下菠萝外壳当容器。

6、150g的果肉切碎,加入10g细砂糖拌匀,放置5分钟增加甜味。

7、果肉倒入冷却的蛋奶糊中搅匀。

8、淡奶油打至九分发。

9、加入果肉混合物翻拌均匀。

10、冰淇淋糊装入菠萝容器。

11、密封好,放在冰箱冷冻一个晚上。

12、菠萝冷冻后,便完成好啦!可根据自己的爱好来装饰哦!

小窍门

/ 减少冰渣 /

冰淇淋糊放冰箱冷冻后,每隔1小时取出,把结块的冰淇淋搅散,注意每次不要搅太久,再放回冰箱冷冻,重复这个步骤3~4次后放冰箱冷冻一晚,步骤操作次数越多,口感越细腻。

/ 蛋奶糊 /

煮蛋奶糊必须一直用小火,不要一时贪快开大火煮,否则得到的是蛋花汤而不是蛋奶糊哦!

/ 菠萝外壳 /

建议用挖球器会比较好挖,没有挖球器的小伙伴用刀和勺子吧~注意不要把菠萝的底部或侧面戳破,否则残留的果汁或冰淇淋糊会从戳破的地方渗出,冷冻过后会在菠萝外壳的表面结冰块,外观会有点不漂亮,就不能拍美美的装逼照片啦~

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