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双耳拌芹菜最正宗的做法 家常双耳拌芹菜的做法

美食网 编辑:小菜 访问手机版

双耳拌芹菜最正宗的做法 家常双耳拌芹菜的做法

我们这里俗称的黑白木耳,即黑木耳银耳。双耳搭配芹菜凉拌是一道很清爽,很养生的凉拌菜。黑白木耳色彩分明,再配以绿色的芹菜,让食客很有食欲。黑木耳、白木耳、芹菜都是很利好的食材,由此,这道凉拌菜有着排毒、减肥、补钙、清热、润肺、滋补、降压、防癌等功效。

双耳拌芹菜食材介绍

黑木耳60g,白木耳60g,芹菜80g,油适量,盐适量,味精适量,芝麻油适量,

双耳拌芹菜的做法步骤

1、黑木耳用冷水泡发。

2、银耳用冷水泡发。

3、芹菜择洗干净切成段。

4、泡发好的黑木耳、银耳洗干净,撕成小朵。

5、煮锅加水,加少许油、盐,成淡盐水烧开,芹菜入锅焯水后捞出。

6、焯水后的芹菜捞出放在冷开水中过凉。在冷开水中过凉可以减少营养的流失,也可以使芹菜的颜色也漂亮些。

7、黑木耳、银耳入锅焯水后捞出。

8、黑木耳、银耳、芹菜沥干水。

9、黑木耳、银耳、芹菜放在盆中,加盐搅拌。加味精搅拌。

10、加芝麻油搅拌。

11、搅拌均匀即可装盘享用。

小窍门

1、浸泡黑木耳及银耳一定要用冷水。

2、我用的黑木耳是秋耳,小朵的秋耳很适合做凉拌菜。

3、淡盐水焯芹菜,以及焯水后的芹菜捞出放在冷开水中过凉,都可以减少芹菜营养的流失,也可以使芹菜的颜色漂亮些。

4、过凉后的芹菜直接拌着吃,所以,不要用生水过凉,一定要用冷开水。

5、此菜不宜添加色重味重的调味品。

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凉菜夏季食谱家常菜小菜黑木耳
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