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苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃 家常苦瓜炒鸡蛋的做法

美食网 编辑:小菜 访问手机版

苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃 家常苦瓜炒鸡蛋的做法

今天就用鸡蛋来搭配苦瓜一起炒,先单独炒鸡蛋, 再清炒苦瓜,最后将它们混炒在一起, 这样能吃到清香原味的“苦瓜炒蛋”了。由于苦瓜我提起用盐腌制了一下,再接去部分苦汁, 这样处理过的苦瓜就很容易入口了。炒好的苦瓜碧绿好看,鸡蛋金色蓬松,更重要的是苦瓜没那么苦,鸡蛋没那么腻,很清凉的搭配,在干燥炎热的天气,真是好得不得了的选择。

苦瓜炒鸡蛋食材介绍

苦瓜1根,鸡蛋3个,红椒1个,料酒1勺,油盐适量,

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

1、准备好原材料。

2、苦瓜切片后放入碗中, 加入少许盐, 拌均匀腌制一下。

3、鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐和1勺料酒。

4、热锅凉油, 倒入鸡蛋液进去煎。

5、微微煎至定型后用筷子将鸡蛋划散成小块。

6、热锅凉油, 放入蒜片进去爆香。

7、再腌制过挤去部分汁水的苦瓜片进去翻炒。

8、翻炒几下后加入刚炒好的鸡蛋。

9、继续翻炒几下后加入红椒圈翻炒均匀即可出锅盛盘。

10、端上桌了。

小窍门

1、苦瓜提前用盐腌制片刻,挤出部分汁水, 能去除部分苦味。

2、鸡蛋加入少许料酒能帮助其去腥, 也会炒出的鸡蛋更蓬松。

3、苦瓜和鸡蛋在前期处理过程中已经加入了盐, 所以最后无须加盐了。

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家常菜热菜苦瓜苦瓜炒鸡蛋
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