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蒜香白切鸡最正宗的做法 家常蒜香白切鸡的做法

美食网 编辑:小菜 访问手机版

蒜香白切鸡最正宗的做法 家常蒜香白切鸡的做法

白切鸡也叫白斩鸡,其制作简单,皮爽肉滑,鲜香不腻,清淡味美,女儿同学连夸好吃。而女儿也是最爱白切鸡,每次回在外婆家吃过之后总会念念不忘。在外婆家吃的白切鸡是配上沙汁的,想吃白切鸡而又没有沙姜?那也难不倒我们的了,聪明的我们总会就地取材,配上味美的料汁,比如刚刚上市的蒜头就很不错。或者用姜蓉也可以的。

食材:母鸡半边

配料:红辣椒适量,青辣椒适量,麻油适量,花椒少许、姜适量、葱适量、蒜头30克、味极鲜酱适量、冰水适量

蒜香白切鸡食材介绍

母鸡半边,大蒜30克,花椒少许,红辣椒适量,青辣椒适量,麻油适量,姜适量,葱适量,味极鲜酱油适量,冰水适量,

蒜香白切鸡的做法步骤

1、鸡半边,处理干净。没有买到三黄鸡,只好用了草鸡。

2、大蒜泥备好,加入红椒丁,青椒丁,味菜鲜酱油。加入麻油少许。也可以用花生油。

3、砂锅中加入姜葱,花椒粒少许,把鸡放入,水量需要泡过鸡面。大火烧开煮三分钟关火。焖10分钟。

4、把鸡拎起,可以放冰水过一下,或拎起,表皮稍干了再放放锅中。煮开3分钟,再关火焖10分钟。如果是整鸡需要再入锅煮3分钟,再焖10分钟。或者是煮开后直接焖半小时左右分钟。

5、可以这样检查,用牙签扎一下鸡大腿有无水。或用筷子扎入大腿根部,无血水渗即可捞出。

6、在冰水中完全过凉后,捞起来可以在表层抹一层芝麻油防止吹干。

7、切熟食,需要选专用菜板,剁块。配上料汁就可以了。超级简单,煮一煮,焖一焖,是不是很快呢?

8、可以吃啦。

小窍门

你是不是和我一样喜欢这道美食,感谢关注小编余甘果蜜、如果喜欢记得点赞、收藏、分享,你的支持也是我前进的动力。如你也有不同的做法与看法,欢迎留言,互相学习。

可以用冰块在水中或是用矿泉水在冰箱中冷藏。

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