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川北凉粉怎么做好吃 川北凉粉最正宗的做法

美食网 编辑:小菜 访问手机版

川北凉粉怎么做好吃 川北凉粉最正宗的做法

父亲节如期而至,做老爹最喜欢的凉粉,川北凉粉一直是我家最喜欢的川味菜,每一口都凉爽中透着麻辣鲜香,口感脆嫩,每周都会吃三次,还直呼不过瘾,其实凉粉做起来太简单了,看看就会。从小时候老妈做的红薯凉粉,到现在我做的豌豆凉粉都是那么的好吃,每个人对于幸福的记忆我想应该都是从美味开始吧。

川北凉粉食材介绍

豌豆淀粉适量,黄瓜适量,小葱适量,麻辣红油适量,适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,

川北凉粉的做法步骤

1、豌豆淀粉到入碗中,豌豆和水的比例是1:8,就是豌豆100克,水就需要800克,依此论推。

2、加水调匀。

3、锅里加入水烧开,倒入豌豆淀粉。

4、边搅拌边倒入,不然会成团不均匀。

5、容器刷上植物油。

6、把做好的粉糊倒入。

7、放冰箱冷藏,吃的时候直接倒在案板上。

8、拿刮条器刮成条状。

9、这一块凉粉可以做两盘。

10、黄瓜切丝放在凉粉上面。

11、碗里加入醋,生抽,盐,白糖,麻辣红油拌匀。

12、倒入凉粉中。

13、再撒上小葱末即可。

14、吃。

小窍门

1、粉和水的比例也可以自行配比,如果喜欢硬一些拿么粉就多加一些,如果喜欢软一些的凉粉就水多一些,但是第一次做最好是按照比例添加,其实凉粉的成败就在于粉和水的配比。

2、凉粉在做糊时,一定要边搅拌边倒入豌豆粉,不然会成团不均匀。

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凉菜家常菜川北凉粉豌豆淀粉
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