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红丝绒玛德琳怎么做好吃 家常红丝绒玛德琳的做法

美食网 编辑:小菜 访问手机版

红丝绒玛德琳怎么做好吃 家常红丝绒玛德琳的做法

玛德琳——一款经典的法式甜点。传统的都是小贝壳形状。这次用了新颖的心形模具。制作起来不难,不繁琐。味道很回味。因为造型可人,深受大家喜爱。这次添加了红丝绒精华,让它看起来张扬靓丽。

红丝绒玛德琳食材介绍

鸡蛋2个,糖60,柠檬皮半个,牛奶45,低粉100,泡打粉2克,黄油100克,红丝绒精华5—8克,

红丝绒玛德琳的做法步骤

1、将砂糖与柠檬皮放到一个容器中,搅拌均匀后,放置半小时。

2、香气会慢慢释放出来。放入鸡蛋,充分搅拌至糖融化。加入牛奶搅拌均匀。

3、筛入低粉搅拌均匀。

4、搅拌好的蛋糊应该是细腻的,顺滑的。

5、加入红丝绒精华。配方中的5—8克,根据自己喜欢的颜色随意调节。

6、分两次将融化的黄油倒入蛋糊中,搅拌均匀。

7、将蛋糊装入裱花袋,封紧收口,冷藏一个小时。

8、我用的是学厨心形玛德琳模具,涂少量黄油后,筛上薄薄的一层低粉备用。

9、冷藏好的蛋糊,取出回温一会儿,挤入到模具中。

10、烤箱180度,烤制13到15分钟

11、出炉后立刻置于晾架上摊凉。密封保存回油后,口感更佳。

12、其他口味的也很好吃哦。

小窍门

1、黄油融化后,待温度不太高时再倒入蛋糊中

2、柠檬皮要取的薄些,不要取到皮白色的部分,会苦。

3、蛋液要搅拌充分细腻

4、烤箱温度与时间根据自己烤箱脾气酌情调节

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烘焙鸡蛋
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