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红烧肉最正宗的做法 家常红烧肉的做法

美食网 编辑:小菜 访问手机版

红烧肉最正宗的做法 家常红烧肉的做法

红烧肉是中国一道传统菜谱。红烧肉是以肉为主要食材的美食,含有丰富的微量元素及蛋白质,吃起来肥而不腻,味道鲜美,是一道很好的家常菜

红烧肉食材介绍

五花肉1000g,鹌鹑蛋500g,冰糖20g,老抽适量,盐适量,食用油适量,适量,大蒜适量,葱适量,八角适量,料酒适量,

红烧肉的做法步骤

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1、把五花肉洗干净用冷水焯一下,放一些料酒去腥。

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2、按自己喜欢的大小切好,备用。

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3、锅里热油,6成热时,把姜、大蒜、八角下锅炒香后捞起备用。

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4、把鹌鹑蛋倒入炒过香料的锅里,炸一下鹌鹑蛋,知道鹌鹑蛋变成金黄色即可捞起。

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5、放入五花肉,煸炒出油后倒入炒过的香料,炒到金黄色,然后把多余的油舀出来。

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6、加入老抽上色,加水,稍微没过肉就行,加入鹌鹑蛋,盖锅盖焖。

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7、大概焖40分钟,放盐,放糖、大葱,再焖几分钟就可以起锅。

小窍门

注意火候和时间,不然容易焦。

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