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红烧肉怎么做好吃 家常红烧肉的做法

美食网 编辑:小菜 访问手机版

红烧肉怎么做好吃 家常红烧肉的做法

红烧肉食材介绍

五花肉500g,冰糖5、6粒,4片,草果1个,香叶2片,蒜瓣3粒,八角1个,干辣椒3个,花雕酒适量,老抽适量,生抽适量,

红烧肉的做法步骤

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1、五花肉洗净,控干水份,切成麻将块大小

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2、香料洗净备用

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3、锅烧热,直接倒入五花肉,小火慢煎

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4、待有油渗出能晃动后在翻面,保持中小火煎,直到肉表面微焦黄,油份被逼出来

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5、接着放入冰糖,翻炒片刻,等冰糖融化的差不多了

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6、将香料全部倒入翻炒几下

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7、在倒入花雕酒,老抽,生抽翻炒至所有肉块均匀上色

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8、在倒入开水,至少要没过肉块

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9、大火烧开转小火慢炖一小时

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10、一小时后尝下咸淡和口感,感觉不够的话在炖会。就可以转中火收汁了。收汁时注意翻拌,以免糊锅。

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11、出锅放上葱丝点缀即可

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12、成品图

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