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怎么做红烧肉最好吃 红烧肉怎么做好吃

美食网 编辑:小菜 访问手机版

怎么做红烧肉最好吃 红烧肉怎么做好吃

红烧肉食材介绍

猪五花600克,冰糖30克,花椒一小把,八角三个,干红辣椒四个,桂皮两块,葱一棵,四片,生抽三勺,老抽一勺,料酒三勺,盐适量,鸡精适量,

红烧肉的做法步骤

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1、准备材料五花肉切两厘米左右方块,葱切段,姜切片,冰糖我用肉锤敲碎为了化的快,不敲也行。

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2、锅里放油烧热后把除肉和冰糖以外的所有材料下锅翻炒。

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3、炒出香味后把肉倒入锅中一起翻炒。

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4、肉炒变色后盛出

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5、另起锅烧油,小火加热把冰糖倒锅里。

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6、用锅铲不停划圈搅拌直到冰糖融化冒小泡

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7、把肉倒锅里炒糖色,不停翻炒让肉均匀上色。

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8、上色均匀后加入料酒、生抽、老抽炒匀,然后加入热水没过肉,一定别加凉水哈,那样肉就不嫩了,大火烧开后转小火慢炖40分钟,开锅后把浮沫撇掉。

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9、40分钟后加盐和鸡精炒匀,盐要少放,因为已经加了生抽和老抽,中途如果锅要干了可以再加些热水,同样大火烧开小火慢炖。

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10、改大火收汁,不停翻炒避免糊锅。

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11、成品图,色香味俱全。

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12、下饭神器,搭配了清炒小油菜解腻。

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