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腐乳红烧肉最正宗的做法 家常腐乳红烧肉的做法

美食网 编辑:小菜 访问手机版

腐乳红烧肉最正宗的做法 家常腐乳红烧肉的做法

腐乳红烧肉是在特色传统名菜,腐乳肉和红烧肉的基础上,制作而成的一道适合解馋的大肉菜,主要使用腐乳和适量冰糖调味,肉色红亮,香而不腻,酥烂爽口...

腐乳红烧肉食材介绍

五花肉800克,玫瑰腐乳3块,4-5片,葱3-4根,料酒2茶匙,八角1个,食用油适量,生抽2茶匙,冰糖小半碗,鸡精1小勺,

腐乳红烧肉的做法步骤

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1、准备好葱,姜,冰糖,八角备用

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2、五花肉800克切成大小均匀的小块

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3、烧一锅开水,倒入五花肉焯水

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4、捞出用清水冲洗干净,玫瑰腐乳三块备用

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5、把腐乳三块压碎加腐乳汁调匀备用

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6、锅里倒入少量油,加入冰糖不断翻炒

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7、炒出糖色

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8、倒入焯好水的五花肉翻炒均匀

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9、加入葱段,姜片,八角翻炒

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10、加入玫瑰腐乳炒匀

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11、最后加入料酒2茶匙,生抽2茶匙,水基本淹没肉块,盐1小勺,大火烧开,小火焖煮,大约一小左右

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12、看到汤汁浓稠了,肉酥烂,大火收汁加入鸡精调味即可

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13、成品图

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14、成品图

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15、成品图

小窍门

用油炒糖色油不需要太多,可以翻炒即可,肉里会煮出很多油

最后大火收汁的时候要留一点汤汁更好吃

标签:
五花肉午餐家常菜晚餐热菜秋季食谱腐乳红烧肉
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