烧卖是我们这儿最家常的早点之一。刚出笼的烧麦非常好看,边口雪白,如同梨花开瓣,透过面皮可以看到肉馅,皮薄肉嫩,其味道十分鲜美,色香味形俱佳,深受人们的喜爱。
鲜肉烧卖食材介绍
高筋粉330克,牛奶220克,猪肉300克,胡萝卜半个,青豆50克,玉米粒50克,盐适量,糖适量,生抽1大勺,蚝油1勺,料酒适量,酵母3克,
鲜肉烧卖的做法步骤
1、把面团材料混均后揉成光滑的面团。
2、室温发酵至2倍大。
3、面团发酵的时候准备肉馅,把肉剁成沫。
4、加入剁碎的青豆、玉米和胡萝卜。
5、放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。
6、发酵好的面团分成15克一个剂子,擀成面片。
7、再用擀面杖把面片的四周擀成裙边样。
8、取一面片,放入适量肉馅。
9、用虎口慢慢收起来就可以了。
10、全部包好的样子。
11、把包好的烧卖码入蒸笼。
12、大火蒸12-15分钟即可。
13、味道鲜美的烧卖。
小窍门
要等蒸锅的水烧开后再把烧卖放进去蒸。