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家常红烧肉的做法 红烧肉怎么做好吃

美食网 编辑:小菜 访问手机版

家常红烧肉的做法 红烧肉怎么做好吃

最爱吃妈妈做的红烧肉,今天把妈妈的做法做了微调,味道也还可以,下次再更新新做法~

红烧肉食材介绍

五花肉1斤,老抽2勺,白糖2勺,盐2勺,味精1勺,料酒1勺葱,2片,大料1个,桂皮1个,

红烧肉的做法步骤

1、五花肉切小块,锅里放入凉水,放入肉,煮开最好用新鲜的五花肉,我这次用的是之前冰箱里切好的,口感没有新鲜五花肉好吃,最好要肥一点的,香而不腻

2、水开后捞出五花肉,控干水

3、锅放入油,开小火,放入白糖(家里没冰糖了放的白糖)慢慢炒化,一定用小火,防止炒糊

4、放入花椒桂皮大料葱姜,有香叶的放几片香叶味道会更好

5、小火炒出香味

6、放入五花肉煸炒,倒入酱油,料酒

7、倒入开水,老抽,水最好多放一点,炖的时间越长越好吃

8、大火烧开转小火,一直炖,半小时以后放盐,大概40-50分钟以后,汤汁基本没有多少了,这个时候大火收汁,放入味精

9、出锅装盘因为晚上灯光太亮,成品比这个颜色红,因为炒糖和放了老抽

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五花肉家常菜热菜红烧肉
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