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家常土豆炖牛肉做法

美食网 编辑:小菜 访问手机版

土豆炖牛肉最早起源于匈牙利,是匈牙利的一到名菜,后来此道才传入前苏联,成为了前苏联的共产主义的生活典范菜。更是到中国以后,经过改良,成为我国百姓家中的一到家常菜肴。

家常土豆炖牛肉做法

土豆炖牛肉·五香味

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食物材料

牛肉200g、土豆3g、红萝卜1/2g、荷兰豆豆角300g

调料

片2片、洋葱魔芋、色拉油、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐

做法

1、将牛肉洗净切成薄片,土豆去皮洗净,切成块并放入清水中浸泡10分钟。

2、将红萝卜去皮,切成小块,豆角在加了盐的开水中,焯水一下,再用冷水,沥干水,切成段,将片切成丝。

3、锅里倒入适量的有,倒入牛肉、姜丝翻炒,当牛肉翻炒变色后,加入土豆和红萝卜一起翻炒。

4、加入适量的白酒和水,用小火慢煮。

5、加入适量的料酒、白沙糖,煮10分钟左右,加入酱油调色,再煮5分钟,倒入豆角煮3分钟即可。

土豆炖牛肉·营养餐

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食物材料

牛肉、土豆、胡萝卜玉米

调料

生姜片、花椒八角、香叶、小茴香、老抽、桂皮、大葱、盐

做法

1、将牛肉洗净,均匀切成小块。牛肉块冷水入锅,开大火。

2、将锅里倒入生姜、蒜、大葱、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒,加盖小火慢炖1个小时,在炖的过程中,将锅里的浮沫撇净。

3、将土豆和胡萝卜切成滚刀块玉米切成小段,当牛肉炖有1个小时后,加入土豆、胡萝卜、玉米块。

4、网锅里加入适量的生抽搅拌均匀,倒入适量的盐、味精进行调味,炖至10分钟即可。

土豆炖牛肉·红烧系列

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食物材料

牛肉800克、土豆500克

调料

盐、八角、生抽、大葱、草果、冰糖、蒜、桂皮、老抽、香叶、茴香

做法

1、将牛肉提前放入冷水中浸泡几个小时,泡出肉里的水为佳。

2、将牛肉切成两厘米大小的小块。

3、将桂皮、香叶、草果、小茴香和八角装入一个小纱布袋中制成香料袋。

4、将牛肉倒入冷水锅中,加适量的水,放入冰糖和香料袋。

5、锅里加适量的老抽,大火烧开,改用小火慢炖。

6、将土豆切成块,当牛肉炖至一个小时后,倒入锅中。

7、加适量的盐,改中火慢炖半个小时,炖至土豆软糯即可。

土豆炖牛肉·调味系列

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食物材料

土豆300克,牛肉400克,洋葱50克

调料

大豆色拉油70克,高汤、料酒、精盐各适量

做法

1、将土豆去皮洗净,切成滚刀块,牛肉洗净,切成方块,用沸水焯一下牛肉,捞出后沥水待用,洋葱切成条。

2、将锅里倒入少许油,烧热,倒入牛肉翻炒,变色,倒入料酒,水或者高汤,加入盐,用大火烧开,准用小火慢煮熟。

3、当 牛肉有八九成熟的时候,倒入土豆,慢炖315分钟,土豆变软即可。

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