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糖醋排骨怎么做简单又好吃

美食网 编辑:小菜 访问手机版

酸酸甜甜的滋味,小巧精致的身材,色、香、味俱全,汁浓,味道醇香,在广大家庭中深受喜爱,这就是糖醋排骨,糖排骨属于浙江菜,主料就是猪排骨,甜酸味型,可以冷食,也可以热食。

糖醋排骨怎么做简单又好吃

排骨的做法

糖醋排骨怎么做简单又好吃

原料准备

肋排 500克 香葱 一颗

2、、蒜洗净切片;香葱洗净切末。

3、锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。

4、锅内留底油,加入盐、酱油味精片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟。

5、排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。

糖醋排骨的简单做法

糖醋排骨怎么做简单又好吃

原料准备

排骨 400克 酱油 1勺

2、放入油锅中炸至金黄后捞出,把多余的油滤掉。

3、把酱油,醋,糖放入锅中熬制呈糖浆状,倒入排骨,让排骨裹上糖浆,起锅前加入白芝麻即可。

爱心小贴士

酱油,醋,糖的比例一定要合适(酱油:醋:糖=0.5:1:1),当然也可以根据自己的喜好来适当的增加。

糖醋小排

糖醋排骨怎么做简单又好吃

原料准备

肋排 2斤 冰糖 一大块

2、锅里放少量的油,大概两汤勺,这时候把冰糖放进去,大约半个柠檬那么大一块吧,然后小火烧,不停地用铲子炒,糖化了以后继续不停地搅,直到烧成暗红色,这时盖上锅盖,露一个缝,把开水倒进锅里,小心操作,因为会炸锅的。

3、放入排骨,加几片姜,两勺料酒,和糖的量差不多的醋,盐,大火煮开然后再用小火慢炖约1小时。

4、肉已经煮烂,开始大火收汁,经过慢炖,醋的酸味可能不太重了,可以根据自己的喜好再加一点醋,因为肉先煎过,口感是会有点硬的。

5、收汁,这里不需要勾芡。

6、撒点熟芝麻,出锅,好吃又简单的糖醋排骨就做出来了。

爱心贴士

1、排骨飞水后要用热水洗,以免冷水一激肉会变紧。糖色炒好后也要加开水,切记。

2、花椒大料什么的真的不需要了,以免破坏原有的口感,最后把姜片捡出来就可以了。

3、糖和醋的比例差不多是一比一。不过醋在炖的过程中会挥发,所以在后面根据自己的口味适量再加一点醋。

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