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柠檬鸭的做法

美食网 编辑:小菜 访问手机版

柠檬鸭本来就是一种一道广地南宁地区的特色美食,因为其独特的味道,让各地的人渐渐知晓了这道菜,也让柠檬鸭的做法流传了出来,让身在南宁以外很远地方的朋友们都能够自己制作柠檬鸭。

柠檬鸭的做法

柠檬鸭的做法

柠檬鸭的做法

食材准备

鸭子,酸辣椒,酸藠头,腌柠檬,泡

方法步骤

1、将鸭子洗净斩块,放入沸水中焯水,洗净;

2、锅中少许油,倒入鸭子翻炒,然后放入少许料酒;

3、接着放入蒜辣椒,酸藠头,泡翻炒,然后盖锅焖煮15分钟;

4、焖好后开锅翻炒一下,加入少许白糖,放入腌柠檬丝;

5、放入老抽和生抽上色,翻炒片刻即可出锅。

小贴士

腌柠檬要最后放,早放菜容易变苦。

家常柠檬鸭的做法

柠檬鸭的做法

食材准备

鸭肉,柠檬,泡椒,辣椒酱香菜洋葱八角,姜,花椒,盐。

方法步骤

1、锅中放入花椒,大料,姜片,加入足量冷水,放入鸭肉火烧开;

2、然后小火煮半小时,煮熟以后晾凉撕成小条;

3、洋葱切细丝,香菜切末,柠檬切块;

4、鸭肉丝摆盘,放入洋葱,香菜,辣椒酱,盐和柠檬拌匀即可。

小贴士

鸭子煮的时候,可以在肉厚的大腿,胸脯等地方戳一些洞。

生炒柠檬鸭的做法

柠檬鸭的做法

食材准备

土鸭半只,酸藠头6个,酸辣椒4个,酸梅少许,酸姜少许,酸柠檬适量,盐,糖,生抽,料酒,香油,蒜泥,黄皮酱,生姜。

方法步骤

1、鸭子洗净斩块,其余食材切丝,蒜头剁碎待用;

2、炒锅烧油8成热,下入鸭肉爆炒至6分熟;

3、然后放入除了酸柠檬以外的食材,炒匀,小火煮至8成熟;

4、接着加入生抽,料酒,盐,糖和黄皮酱,翻炒两下后加入酸柠檬丝,淋上香油炒匀即可。

小贴士

由于使用的食材大部分都是酸的,这道菜属于酸辣味。

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柠檬鸭