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红烧羊肉的做法大全

美食网 编辑:小菜 访问手机版

羊肉可以涮着吃、烤着吃、炒着吃……各种吃法吃个遍后,还可以在家做红烧羊肉来吃,而且红烧羊肉的家常做法并不是很难,非常容易上手。红烧羊肉的做法简单,加上它的蛋白质、微量元素含量高,脂肪、胆固醇含量低,营养丰富,非常适合冬季食用。这里小编要介绍的就是红烧羊肉的做法大全。

红烧羊肉的做法大全

红烧羊肉的家常做法

葱花饼

食材

肥瘦羊肉750克,白萝卜300克,香菜75克,羊肉汤,植物油,料酒,郫县豆瓣酱,生(拍松),葱结,花椒八角,山萘各适量。

做法

1、羊肉洗净,洗去水,切成小方块,放入温水中焯烫,捞出洗净;白萝卜洗净后切成菱形块。

2、把葱结、生花椒八角、山萘装入纱布袋扎紧成香料袋;豆瓣酱剁碎备用。

3、锅内倒入油烧至六成热时,放入豆瓣酱,炒出香味后倒入羊肉汤烧开,捞出豆瓣渣。

4、羊肉块、香料袋放锅中,加适量料酒,改用小火烧至五成熟时,放入萝卜,烧至羊肉、萝卜软烂时捞出香料袋,盛入盘中加上香菜即可。

红烧羊肉的做法大全:简单做法

葱花饼

食材

羊肉500克,酱油30克,料酒、姜、孜然、蒜片各适量,糖少许。

做法

1、将羊肉用冷水洗净,再用开水烫过,捞出控净水切成小块,备用。

2、炒锅上火,倒油烧热,将羊肉块下锅,加料酒、姜、孜然略炒,再稍加一些水,烧到六成熟时加入酱油、糖,继续烧到肉酥烂,再加蒜片略微搅拌即可。

技巧提示

羊肋条肉适合做这道菜,不过也有人喜欢那种肥少瘦多、带骨头的羊前腿肉。

家常红烧羊肉的做法

葱花饼

食材

羊肥瘦肉500克,白萝卜100克,葱10克,豆瓣酱250克,草果1个,花椒10枚,盐10克,姜10克,香油5克,山柰和八角共1克,料酒10克,清汤1000克,植物油50克。香菜段10克。

做法

1、将羊肉洗净,用清水漂去水,呈现白色时取出,带骨宰成3厘米见方小块,放入锅中,加入水,烧开,撇去浮沫,捞起清洗干净待用。

2、将豆瓣酱放在油锅中炸酥,呈樱桃色时,加清汤烧开后用漏勺捞去渣,将清汤倒入羊肉锅中。

3、加入山柰、八角、姜、葱、花椒、草果、料酒移至小火上烧约2小时。

4、萝卜洗净,切滚刀块,同烧羊肉的汁一起放于锅内,用微火烧熟,捞起置于碗中,再将羊肉舀在萝卜上,淋香油,撒香菜段即可。

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