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羊肉火锅怎么做

美食网 编辑:小菜 访问手机版

天冷了,很多人都热衷于吃羊肉火锅,去饭店吃不卫生又不实惠,干脆自己在家里整一桌火锅吧!羊肉火锅的做法大全里有很多羊肉火锅怎么做得方法,要说最有特色的肯定要数酸汤羊肉火锅和三鲜羊肉火锅了,这两种羊肉火锅都是四川特色的美味。

羊肉火锅怎么做

酸汤羊肉火锅简介

葱花饼

酸汤羊肉火锅是羊肉火锅的做法大全中的一种。想必酸汤鱼大家都很熟悉,但酸汤不是鱼的专利,羊肉也是可以用酸汤来煮的。这道火锅酸汤红亮,酸辣鲜香,羊肉软糯。

酸汤羊肉火锅怎么做

葱花饼

食材

羊肉500克,白萝卜200克,糟辣番茄酱80克,猪油80克,酸汤2000克,鲜三柰8克,料酒20克,鲜花椒、陈皮、精盐鸡精味精胡椒粉、葱、煳辣椒粉、豆腐乳、米、蒜米、葱花、香菜末各适量。

制作方法

1、将羊肉洗净,切成块,放入开水锅中汆水捞出,用清水冲洗干净。白萝卜洗净,切成小块。

2、净锅上火注入清水,下羊肉、白萝卜片、鲜三柰、陈皮、鲜花椒、料酒、精盐用大火煮沸,改小火煨至熟透。

3、用煳辣椒粉、姜米、蒜米、精盐、味精鸡精豆腐乳、葱花制成蘸水。

4、将锅置火上,下猪油烧热,放入糟辣番茄酱炒香出色,注入清米酸汤煮沸。调精盐、鸡精、味精、胡椒粉,放入羊肉、白萝卜煮入味,转装到吊锅里,撒上香菜末带蘸水上桌。

四川羊肉火锅介绍

葱花饼

羊肉火锅的做法大全怎么少得了四川羊肉火锅,它是四川火锅中的一绝,它起源于川东武隆县火炉镇,是由清代的羊肉汤锅发展而来的,至今已成为麻、辣、烫、鲜齐备,色、香、味俱佳的火锅品种。如今在成、渝等地均常见到。其特色是,细嫩可口,味美回甜,麻辣适度,汤汁鲜而不腻。

四川羊肉火锅怎么做

葱花饼

食材

带皮羊肉700克,鱼圆30个,水发海参100克,熟鸡脯肉50克,波菜150克,青蒜75克,香菜50克。25克,精盐5克,白糖、料酒各10克,八角2个,白胡椒粉1.5克,红辣椒酱酱油各适量。

做法

1、取六成瘦、四成肥的羊肉,连皮切成3厘米见方的块,放入沸水锅里,烫净水后捞起,再用冷水冲去浮沫。

2、菠菜、香菜、青蒜择洗干净,香菜、青蒜均切成2厘米长的段分别装在小盘中。

3、海参放在冷水锅里,煮开5分钟后捞起,片成坡刀片;熟鸡脯肉片成同海参大小的片;红辣椒酱放在小碟内。

4、将羊肉放入炒锅中,加水100克,倒入酱油、精盐、白糖、青蒜(25克)、八角、料酒,用旺火烧开后,移到小火上炖烂,然后倒入火锅中。

5、放入鱼圆,在羊肉上围成一圈,海参、鸡脯肉分别放在鱼圆上,点燃火锅,待火锅烧开后,撒上白胡椒粉。

6、把火锅放在桌上,将菠菜、青香菜、蒜盘随上,食者可随意选取火锅中各料,蘸红辣椒酱食用,同时可夹丧菜、香菜、青蒜段涮食。

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