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红焖羊肉的做法

美食网 编辑:小菜 访问手机版

红焖羊肉汤红而不辣,酥烂没有膻气,肥且不腻。寒冬季节享用,除了可以享受围炉欢聚的快乐,还能收到滋补健身、驱寒暖身的功效。正宗红焖羊肉的做法十分讲究,要想做得地道,就要注重羊肉的选材、调料的齐全以及羊肉汤的熬制。接下来小编就为大家介绍红焖羊肉的做法。

红焖羊肉的做法

栗子红焖羊肉的做法

葱花饼

食材

羊肉200克,胡萝卜,50克,洋葱100克,栗子50克。花椒、大料、茴香各8克,油、桂皮、葱、各5克,干红辣椒1个,啤酒100毫升,料酒30毫升,酱油15毫升,盐适量。

制作方法

1、羊肉洗净切成片;胡萝卜洋葱洗净切成和羊肉大小相仿的块;桂皮、葱、花椒、大料、茴香、干红辣椒做成包。

2、锅置火上,放油烧热,倒入羊肉翻炒变色,把料酒、盐、酱油倒入炒匀。

3、把炒匀的羊肉转入高压锅,倒入啤酒,再加入和啤酒等份的开水,加入包。

4、高压锅上气后转中小火压30分钟;压好的羊肉再次转到炒锅、倒入胡萝卜、栗子,用小火焖煮30分钟,出锅前5分钟时倒入洋葱即可。

西红柿红焖羊肉的做法

葱花饼

食材

羊肉750克,胡萝卜4根,西红柿块25克,芹菜段75克,洋葱半只。酱油、黄酒、葱段、姜片、精盐白糖、食用油各适量。

做法

1、羊肉切成3厘米见方的块,放清水中泡30分钟,捞起沥去水,再放入沸水中烫一下,洗去浮沫待用。胡萝卜、洋葱切成滚刀块

2、炒锅置火上,倒入食用油烧热,放入洋葱煸香,倒入羊肉略炒,下西红柿再炒。

3、加适量水,以浸过食材为准,将胡萝卜、芹菜段、精盐、酱油、黄酒、葱段、姜片、白糖加入,大火烧开,小火焖烧至汁浓稠时即可食用。

西红柿红焖羊肉怎么做好吃

1、羊肉在烹前要泡去水、腥味。

2、烹制时放入胡萝卜、芹菜、洋葱等,都有一定的去腥膻气味的作用。

3、羊肉的烹制,在口味上以浓厚为主,不宜调得清淡,使羊肉的固有的膻味暴露无遗。

家常红焖羊肉的做法

葱花饼

食材

羊肉500克,萝卜200克,大蒜、海鲜酱、蚝酱各适量。

做法

1、把羊肉切成3厘米见方的块,并放在热水中烫煮25分钟左右。

2、炒锅加少许油烧热,爆香大蒜后,再把羊肉加入一起翻炒爆香,然后加入海鲜酱、蚝酱炒匀。

3、把萝卜放入砂锅里,再把爆炒过的羊肉倒进砂锅内,加适量水,开锅后小火慢焖至羊肉酥烂。

家常红焖羊肉怎么做好吃

1、看羊肉熟烂的程度,可以用筷子戳一下羊肉,可以戳入了羊肉,羊肉就到了上桌的时候。

2、如果家中有现成的酒精炉或者小电炉,就可以边加热边吃,吃完肉,还可以在汤里涮蔬菜吃。

3、海鲜酱和蚝酱在超市可以买到。

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