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清蒸鲟鱼

美食网 编辑:小菜 访问手机版

鲟鱼是一种非常古老的鱼,有着“水中活化石”和“水中熊猫”之称,野生鲟鱼已经是濒危保护动物,不过人工养殖的鲟鱼依然是餐桌上的一大美味,清鲟鱼能够极致的体现鱼之鲜,而且无刺让老人小孩都能放心吃。

清蒸鲟鱼

鲟鱼

清蒸鲟鱼

食材准备

熏鱼2000克,油盐适量,葱少许,辣椒油适量,料酒适量。

方法步骤

1、将鱼处理干净打上花刀,葱切碎待用;

2、葱姜放入小碗,加入辣椒油,料酒拌匀,抹在鱼身上腌10分钟;

3、然后放入上气的蒸锅中,蒸15到18分钟,出锅撒些葱花;

4、另起炒锅少许油,爆香花椒,然后淋在鱼身上即可。

家常清蒸鲟鱼

清蒸鲟鱼

食材准备

鲟鱼1条,葱姜丝适量,料酒少许,盐少许,胡椒,蒸鱼豉油2大勺。

方法步骤

1、将鲟鱼宰杀洗净,粘液刷洗干净;

2、将盐和料酒抹在鱼身上和鱼肚中,放入葱姜丝腌20分钟;

3、蒸锅中水开后放入鱼,上气后蒸8到15分钟,根据鱼大小决定;

4、鱼蒸好后淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱丝;

5、锅中放入花椒,然后倒入少许油,小火烧至冒烟,去掉花椒,将油淋在鱼身上即可。

鲟鱼的营养价值

清蒸鲟鱼

鲟鱼有很多的品种,虽然很多已经是保护动物,但是还有一些人工养殖,鲟鱼肉的营养价值 非常高,对于腰痛,胃病有显著疗效,另外鲟鱼的鱼鳃具有清热解毒的功效,鱼肝具有治疗疮疥的作用,鲟鱼油能够治疗烫伤,鱼鼻能补虚下气。

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