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凉拌海蜇

美食网 编辑:小菜 访问手机版

海蜇可能在内陆地区要少见一些,在俺们沿海地区是非常多见并且常吃的,前两天阿喵说吃带鱼都快吃吐了,这不就换成了海蜇。正巧天气炎热,顺应阿喵的要求,就做成了凉拌海蜇。

凉拌海蜇

海蜇的挑选

凉拌海蜇

好的海蜇呈现白色或者淡黄色,基本无其他杂色,皮薄有韧性,有嚼劲,捏起来酥酥的感觉。另外新鲜的海蜇是有毒的,如果是新鲜的需要用食盐、明矾腌制,去除有毒成分才能食用。

凉拌海蜇的家常做法

凉拌海蜇

食材准备

海蜇皮300克,黄瓜1根,盐少许,,香油,糖和辣椒油适量。

方法步骤

1、将海蜇皮放入开水中焯烫10秒左右捞出沥干;

2、将黄瓜洗净后一半切丝,一半切片摆盘;

3、将黄瓜丝和海蜇丝混合,加入生抽白糖和盐,辣椒油和香油,拌匀;

4、拌匀装盘,冷藏1小时效果更好。

紫甘蓝凉拌海蜇丝

凉拌海蜇

食材准备

海蜇180克,黄瓜150克,盐半匙,鸡粉少许,橄榄油适量,醋少许,生抽适量,糖和胡椒粉适量。

方法步骤

1、将黄瓜和紫甘蓝分别切丝待用,海蜇也切丝;

2、取锅烧水,水开后关火放入海蜇丝汆烫几秒;

3、然后过冷,加入米醋,生抽,胡椒粉辣椒油,鸡粉,盐,橄榄油和蒜水混合;

4、然后加入之前的黄瓜和橄榄拌匀,装盘撒上芝麻即可。

小贴士

海蜇丝汆烫的时间大约在10到15秒左右即可。

海蜇的营养价值

凉拌海蜇

海蜇营养颇丰,还具有药用价值,能够清热解毒,降压消肿,另外海蜇还有碘,是补碘的一大途径,。此外海蜇还能清除体内垃圾,保持人体的健康。

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