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凉拌藕片的做法

美食网 编辑:小菜 访问手机版

凉拌藕片作为一道经典家常小吃,是浙江菜系中的代表菜品之一,深受全国群众喜爱。凉拌片的做法简单,主要食材,加之丝、蒜、葱、盐等调味品制作而成,其口味鲜美,爽口解腻,是开胃下酒的好菜。

凉拌藕片的做法

凉拌藕片的做法

凉拌藕片做法大全

食材准备

莲藕、食盐、鸡精、蒜、香油、白砂糖、辣椒油花椒油。

方法步骤

1、将莲藕洗干净,用刀刨去皮。

2、将藕切成薄片。

3、放入开水中汆熟,大概一分钟即可。

4、捞出藕片放入冰水中浸泡,使藕片吃时更加爽口。

5、放盐、糖、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥等调料拌匀便可食用。

小贴士

1、藕洗干净切片后最好再洗一下,因为藕的一些孔里面有泥。

2、藕片焯水后,要捞出藕片放入冰水中浸泡,否则会影响口感,不脆。

家常凉拌藕片的做法

凉拌藕片做法大全

食材准备

藕、大蒜、小葱、芝麻油、鸡精、酱油、醋、辣椒油。

方法步骤

1、将藕洗干净去皮去蒂后切片。

2、切好的藕片放入开水中烫熟。

3、将烫熟的藕片取出后放入冷水中浸泡一会,藕片凉透后取出裝碗。

4、大蒜切碎,小葱切成小段放入藕片上。

5、倒入适量的酱油芝麻油、辣酱油、陈醋、鸡精,拌匀即可。

小贴士

1、烫好后的藕片放入白醋中浸泡一下,可以使藕片不变黑,色美味佳。

2、拌好的藕片放入冰箱冷藏一会,吃的时候更爽脆。

凉拌藕片的营养价值

凉拌藕片做法大全

1、凉拌藕片更完好的保存了藕的高含铁量,对缺铁性贫的病人颇为适宜。

2、凉拌藕片的含糖量不算很高,又含有大量的维c和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。

3、凉拌藕片富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气,增强人体免疫力作用。

4、凉拌藕片还含有丰富的维生素k,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

5、凉拌藕片还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。

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