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酒鬼花生的做法

美食网 编辑:小菜 访问手机版

酒鬼花生川菜中的的一道风味小吃,其味道麻辣咸香,口感酥脆,是非常好的佐餐,佐酒食材。酒鬼花生的制作方法并不难,全国各地的朋友都可以学习制作,这夏天的啤酒怎么能少了酒鬼花生的陪伴。

酒鬼花生的做法

花生米的挑选

花生米

1、花生米用水浸泡后用白纸擦拭,检测是否染色;

2、裂皮,发芽的花生不要购买;

3、发霉,变质的花生不要购买。

酒鬼花生的做法

酒鬼花生

食材准备

花生米,干红辣椒花椒,盐,白糖

食材准备

1、花生泡一泡,然后剥去红衣,吸干水份后冷冻一夜;

2、炒锅中放油,放入冷冻好的花生米,小火加热,炸熟后捞出;

3、待油温升高后,将花生米复炸一次,捞出沥油;

4、锅中留少许底油,放入花椒,干红辣椒炒香;

5、然后倒入花生米翻炒,加入适量盐,白糖调味,炒匀后晾凉即可。

家常酒鬼花生的做法

酒鬼花生的做法

食材准备

花生适量,油,盐,鸡精,花椒,桂皮,干辣椒,香叶,白糖,花椒粉,辣椒粉,白糖适量。

方法步骤

1、炒锅放油,最小火,凉锅凉油放入花生米翻炒15分钟左右;

2、然后沿着锅边倒入少许白酒炒匀出锅晾凉;

3、炒锅不放油,放入干辣椒,香叶,桂皮,花椒炒香;

4、然后倒入花生米,炒匀,加入花椒粉,辣椒粉和盐,糖炒匀,关火即可。

酒鬼花生的提示

酒鬼花生的做法

1、方便的话,尽量去除红衣;

2、为了花生酥脆,可以复炸一次;

3、花椒和干辣椒是不可少的香料,一定要炒香。

花生的营养价值

酒鬼花生的做法

花生能够给人饱腹感,渐少进食量,能稳定糖,保护心脏,延缓人体衰老,促进骨骼发育。另外,霉变的花生切记不可食用,患有痛风和胃肠疾病的而患者应当谨慎食用。

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