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杏鲍菇炒肉

美食网 编辑:小菜 访问手机版

鲍菇虽然算是初出茅庐,不过已经是名声大噪了。这要归功于其口感,营养的多重优点,让众多的吃货们无法自持,纷纷购买尝试,而这杏鲍菇炒肉多半也是大多数人第一次尝试制作鲍菇时的选择。

杏鲍菇炒肉

杏鲍菇是什么

杏鲍菇炒肉

杏鲍菇是一种近年才开发出来的新食用菌,这也难怪以前没怎么见过这种菇。不过它的发展非常迅猛,这才几年时间,就占领了各大餐桌。这不仅仅是因为它口感好,肉肥脆嫩,还因为它的营养丰富,食用杏鲍菇有提高人体免疫力,降低脂,胆固醇,润肠促消化,以及美容的功效。

杏鲍菇炒肉

杏鲍菇炒肉

食材准备

瘦肉100克,杏鲍菇2个,青椒2个,蒜瓣适量,葱豆瓣酱,生抽,料酒,植物油适量。

方法步骤

1、将杏鲍菇洗净切片,葱切丝,蒜切片待用;

2、猪肉切片,青椒切片,炒锅放油烧热,然后下入杏鲍菇煎至两面微黄,盛出待用;

3、再起炒锅,少许油,下入肉片煎炒至变色,放入豆瓣酱炒匀,然后放入葱姜蒜炒香;

4、接着倒入煎好的杏鲍菇片,放入少许生抽,料酒,加少许水,炒匀;

5、然后放入青椒炒至断生,适当调味,即可出锅。

小贴士

豆瓣酱,生抽都有咸味,一般情况不需要放盐了。

杏鲍菇炒肉丁

杏鲍菇炒肉

食材准备

杏鲍菇1个,里脊200克,芽菜100克,胡萝卜半根,蒜苗适量,花椒少许,鸡精,盐生抽,淀粉,糖适量。

方法步骤

1、将食材洗净后切成差不多大小的粒,猪肉粒中加入生抽,糖,淀粉,少许油拌匀腌10分钟;

2、锅烧热油,三成热时小火放入花椒,带花椒出味后捞出不要,接着放入肉丁,大火翻炒至变色后盛出;

3、炒锅吸进,油三成热,放入芽菜,煸炒至发干后加入胡萝卜,炒至半熟,再加入蒜苗炒至断生;

4、然后放入杏鲍菇和肉丁同炒,加入少许盐,鸡精调味后出锅即可。

杏鲍菇炒肉丝

杏鲍菇炒肉

食材准备

杏鲍菇200克,廋肉100克,青椒两个,郫县豆瓣酱适量,生抽2小勺,淀粉1匙,白糖少许,鸡精少许,盐适量,大蒜2瓣,葱适量。

方法步骤

1、将廋肉切丝后当如淀粉,生抽拌匀,腌10分钟;

2、将杏鲍菇切丝,放入沸水中焯烫半分钟,捞出过凉沥干;

3、青椒切丝,蒜切粒,葱切段;

4、油锅中下入肉丝大火炒至变色后盛出待用,锅中底油下入豆瓣酱,大蒜小火炒出红油;

5、下入尖椒,杏鲍菇,肉丝转为大火翻炒至快速炒匀,然后加入盐,白糖,尖椒,生抽炒匀,放入葱段翻炒即可。

小贴士

豆瓣酱一般都比较咸,放盐要适量。

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