欢迎来到美食网!

四季豆的做法大全 四季豆这么做让你真的停不住口

美食网 编辑:小菜 访问手机版

  说起四季豆朋友们是不是条件反射的想到干煸四季豆呢?微辣中飘着花椒的香气,口感层次极其丰富,其实四季豆用来做干锅、炒肉焖面等其它的做法也特别好吃,下面就跟小编下起来看看它的其它做法吧!

  更多相关推荐:四季豆的做法大全

  一、干煸四季豆

  通常的干煸豆角类菜是将豆角先炸再炒,不光费油不健康,且给事后的清洁带来许多麻烦。实际上家庭制作完全可以用煎焖的方法达到干香滋润的效果,这也就是干煸菜的特色。

  具体怎么做?实际上很简单,只要有足够的耐心,用中小火慢慢地煸,也就是10分钟的事。

  千万别开大火,表面马上就焦黑,而内部还是生的,豆角没有熟透可是有小毒的呵。

  你可以盖上锅盖,豆角内的水分煸出,在锅内形成水气,将豆角焖熟透,而豆角的表皮有一层薄薄的焦香皱皮,这样煸出来的豆角真是越吃越香,不光下饭还下酒。

  材料:四季豆300克、牛肉末150克、小葱1根、蒜4瓣、干红辣椒1个

干煸四季豆的做法

  干煸四季豆的做法

  1.根据你自己的口味在牛肉末里加老抽、生抽、蠔油、盐、糖、胡椒粉、米酒、葱末调拌均匀。

  2.四季豆清洗干净,摘去两头。同时将蒜拍一下,去皮切成大粒,小葱和干红辣椒斜切段,一小撮麻椒备用。

干煸四季豆的做法步骤1-2

  3.锅里多倒些油(后面炒肉也用这油),油烧到温热时下豆角用中小火慢慢地煸。

  4.这中间要勤翻面,可以盖上锅盖,形成水气,豆角可以煸得透,煸到豆角皮起皱就要及时捡出。

干煸四季豆的做法步骤3-4

  5.将煸好的豆角全部取出,用原锅和剩余的油将麻椒炒出香味后下干辣椒,翻一铲子就盛出来(喜欢吃麻辣的就不要盛出来)。

  6.用原锅下牛肉末翻炒。

干煸四季豆的做法步骤5-6

  7.炒变色后下葱和蒜。

  8.炒出蒜香就可将前面煸好的豆角下锅,翻炒均匀,加少量的盐调味,即可出锅装盘。

干煸四季豆的做法步骤7-8
干煸四季豆

  干煸四季豆的做法小提示

  1.煸好的豆角要及时捡出,否则就煸过了,颜色发黑。

  2.豆角类的蔬菜一定要熟透了才能吃,因此盖上锅盖,煎焖结合。这样才能真正地吃出干煸菜的滋润干香。

  3.整个煸的过程保持中小火,不要性急也就是10分钟的时间,火大了马上就给你黑脸瞧。

标签:
四季豆四季豆炒肉干煸四季豆
干煸四季豆的做法