欢迎来到美食网!

宫保鸡丁的做法大全 教你如何做出好吃的宫保鸡丁

美食网 编辑:小菜 访问手机版

  宫保鸡丁由于它的鲜辣香脆,而风靡全国甚至流传至国外。越是好吃的东西越是流传的广,越是流传的广的东西经过自己的喜好而改良的做法也越多,下面小编就来介绍下几种不同宫保鸡丁的做法,教你如何做出好吃的宫保鸡丁。

  更多相关推荐:宫保鸡丁的做法大全

  一、家常宫保鸡丁

  由嫩滑肌肉,脆香花生,鲜香辣椒和多重呛锅小料等复合风味交织而成的宫保鸡丁,因其入口鲜辣酥香,口感丰富,深受众多人的喜爱,用来下酒、配饭都是极好的。

  食材鸡胸肉250克、花生米100豆、葱适量

  调料:料酒1小勺、盐1/4小勺、郫县豆瓣酱1大勺、淀粉1小勺、1/2小勺、糖1小勺

(6)宫保鸡丁

  宫保鸡丁的做法

  1、鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐、料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制15分钟。

(6)宫保鸡丁步骤1

  2、清水烧开,倒入鸡丁焯水后捞出沥干。

(6)宫保鸡丁步骤2

  3、将锅烧热,适量油和花生米一起放入,用小火使油温逐渐升高,炸至花生米发出噼啪声时捞出。

(6)宫保鸡丁步骤3

  4、花生米放置厨房纸上沥油去外皮。

(6)宫保鸡丁步骤4

  5、锅内入油烧至7分热,爆香葱,调入豆瓣酱炒匀。

(6)宫保鸡丁步骤5

  6、倒入鸡丁,炒至肉色裹上酱色。

(6)宫保鸡丁步骤6

  7、根据个人口味调入糖、

(6)宫保鸡丁步骤7

  8、快速翻炒均匀。

(6)宫保鸡丁步骤8

  9、倒入炸好的花生米,翻炒数下出锅即可。

(6)宫保鸡丁步骤9

  小贴士

  1、这是一道需要大火快炒的菜,所以需要提前将调料备好。否则时间过长,鸡丁的口感就会发硬。

  2、炸花生米时,不要将油烧热后再放花生米,以免急剧受热,外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中,再放到火上加热,使其受热均匀。这样炸出的花生米,香脆、质松可口。

  3、喜欢麻辣口味的,可提前爆香花椒、干红辣椒,待炒出香味后将其捞出,然后再进行烹制。

(6)宫保鸡丁步骤
标签:
宫保杏鲍菇鸡丁宫保鸡丁家常宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法大全