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大头菜的做法大全 普通家常菜也能做的咸香下饭

美食网 编辑:小菜 访问手机版

  自从在西安吃了一回窝窝头后,就爱上了它里面搭配的大头菜,鲜咸回甘,好吃又不辣。之后自己回时不时的做的吃,用它配上肉类一起炒,味道更好,家人都爱吃。下面小编就分享下大头菜的不同做法,希望朋友们喜欢!

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  一、凉拌牛肉大头菜

  食材牛肉、大头菜、青红辣椒香菜、调料、芝麻油、辣椒油、香苹果醋蒸鱼豉油、味精

凉拌牛肉大头菜的做法

  凉拌牛肉大头菜的做法

  1.准备所需食材

  2.大头菜切薄片,多用水清洗盐分,然后再浸泡起来,减轻含盐量。

  3.将牛肉切小片,青红辣椒、大头菜切丝,香菜切段备用。

凉拌牛肉大头菜步骤1-4

  4.将切好的食材放入大碗中,加入苹果、香醋、鱼豉油、辣椒油芝麻油和味精调味。拌至均匀,即可装盘食用。

凉拌牛肉大头菜

  美食小提示

  1.大头菜含盐分,所以制作的时候不再另外加盐。

  2.用苹果醋是因为苹果醋口感偏甜,可以综合咸菜的咸味。

  3.鱼豉油,是家里没了生抽,代替生抽使用的。

  凉拌牛肉大头菜食材搭配小提示

  牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:“猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。

  韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生

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