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茼蒿的做法大全 茼蒿这么做清香爽脆

美食网 编辑:小菜 访问手机版

  妈妈不爱吃茼蒿,她说茼蒿的味道就和她小时候吃的野蒿子一个味道,那时生活艰苦,没什么吃的只好弄些野蒿子来当菜吃,吃多了吃怕了。联想到现在的人们好的吃多了又喜欢上了吃野味素菜,感觉自己现在的生活真是幸福!下面就同小编一起来看看茼蒿的做法吧!

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  一、蒜泥茼蒿

  茼蒿,它的花很像野菊,所以又名菊花菜。在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有"安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃"之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东等地有野生。

  主料:茼蒿500g

  辅料:油适量、蒜适量、盐适量

蒜泥茼蒿

  蒜泥茼蒿的做法

  1、茼蒿洗净备用。

  2、切2-3段大小。

蒜泥茼蒿步骤1-2
蒜泥茼蒿步骤3-4
蒜泥茼蒿步骤5-7

  3、蒜剁成泥备用。

  4、锅烧热后加入油爆香蒜泥。

  5、加入茼蒿翻炒。

  6、茼蒿变色后加入盐。

  7、翻炒入味即可。

  美食小贴士

  1、茼蒿下水很多,所以翻炒变色即可捞出。

蒜泥茼蒿的做法

  2、蒜剁成蒜碎,锅中加入少量油爆香,炒出香味。

  二、 纯素美食----蘑菇炒茼蒿

  今天做了一道纯素美食--蘑菇炒茼蒿,因为蘑菇具有蛋白质含量高、维生素C含量高、纤维素含量高的营养特点,而茼蒿气味芳香,含有多种挥发性物质,其所散发的特殊香味有助于安神健脑、消食开胃,并且经常食用茼蒿还可以起到防止视力衰退等作用,因此蘑菇与茼蒿同炒绝对是一道营养丰富、看着养眼并且吃着鲜美的菜肴哟!

  食材蘑菇、茼蒿

  调料:蒜、油、盐

蘑菇炒茼蒿

  蘑菇炒茼蒿的做法

  1、将蘑菇去根蒂洗净后切块,茼蒿摘洗干净后切寸段,另将蒜切片;

蘑菇炒茼蒿步骤1-2

  2、炒锅加热,倒入少许油,放入蒜片爆香;

  3、将蘑菇倒入炒锅煸炒约1分钟;

蘑菇炒茼蒿步骤3-4

  4、将茼蒿根茎加入炒锅,并加入少许盐,翻炒几下;

  5、将茼蒿叶加入炒锅,快速翻炒至叶片颜色变成深绿色,即可。

蘑菇炒茼蒿步骤5

  蘑菇的白与茼蒿的绿互相印衬,看着还真养眼哈!美味又营养的蘑菇炒茼蒿赶紧吃起来吧!

  美食小贴士

  1、茼蒿在烹调时应注意旺火快炒,因其中的芳香精油遇热晚挥发,会减弱茼蒿的保健功效;

蘑菇炒茼蒿的做法

  2、蘑菇能够提鲜,因此制作这道菜肴的时候,可以免加鸡精

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