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回锅肉的做法大全 六款鲜香不腻又开胃下饭的回锅肉

美食网 编辑:小菜 访问手机版

  咸香滋味的回锅肉是很多人喜欢的川味,我家里也不例外,可惜没生活在四川,所以既使到外面饭馆里去吃也不一定能吃到正宗的回锅肉,还吃的一肚子增鲜剂,对身体健康不利。自己在家做虽然也不正宗,但健康多了,下面小编就为大家推荐几款回锅肉的家常做法,有空自己做做吧!

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  一、藕片回锅肉

  莲全身都是宝,常食用莲藕可以养阴润燥、益滋阴,对孕妈妈的身体有很好的调理作用,可起到无病健体,有病治病的功效。莲中还含有大量的食物纤维,虽然在怀孕的时候要忌吃凉性的食物,但唯独莲藕例外,这是为什么呢?

  因为食用莲藕时,只要用热水煮一下,它就会由凉性变为温性,转而成为健脾补胃的良好食材,非常适宜孕妈妈补益身体。藕身中的段节也是一味良药,可以健脾开胃,有养、止血的作用,孕妈妈食用后还能改善气色,养血的同时还可以帮助滋养胎儿。所以,烹饪藕肴时不要将其丢掉,可以同藕段一起做出美味的佳肴。女性孕期补益身体可以适量选择莲藕。秋冬季是吃藕的最佳时期,如果有条件,可以用莲藕来烹饪各种美食,或煮、或炒、或凉拌,都是非常不错的美味。

  材料:莲藕,去皮五花肉胡萝卜

  配料:黄豆酱,老抽,自制豆瓣酱,五香粉,大蒜,

  藕片回锅肉的做法

  1.买回来的藕,刨掉外皮洗净,切成薄片后泡在清水里,以免藕变色

  2.准备好适量的大蒜,自制豆瓣酱黄豆酱,五香粉

  3.五花肉切成薄片,胡萝卜也切成片待用

藕片回锅肉的做法步骤1-3

  4.锅里倒油,下入五花肉爆炒至肉变白

  5.调入自制豆瓣酱一勺,黄豆酱一勺炒出味道

藕片回锅肉的做法步骤4-5

  6.调入适量的老抽翻炒均匀后起锅装碗待用

  7.锅里剩底油倒入藕片翻炒

  8.炒至藕片断生时,加入炒好的五花肉大火翻炒均匀即可

藕片回锅肉的做法步骤7-8

  藕片回锅肉小提示

  1.藕一定要切了泡在水里,一是可以去除藕表皮上的淀粉,二是防止藕氧化变色

  2.此菜是荤素结合,即食了肉,又补偿了维生素,而且这道菜非常下饭

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