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茭白的做法大全 六道既简单又下饭的家常菜

美食网 编辑:小菜 访问手机版

  我的家乡把茭白叫做水笋,记得小时候一到夏天,小孩子们就三五成群约着到水渠去掰野生的茭白,剥开层层的皮,白白嫩嫩,微甜清香,拿回家就用油一焖就是一道鲜嫩脆爽的美味。下面小编就来介绍下茭白的不同做法,大家起看看

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  一、五花肉炒茭白

五花肉炒茭白的做法

  在老家我们习惯称茭白为篙芭,他是一种生长在水里的水生植物,属于寒性食物,适合秋冬干燥季节食用,可以除湿祛热、生津止渴、通便利尿。以前在菜市场上很少见到有卖的,近两年在菜市场上见到的频率越来越高,最近很奇怪茭白今年是不是大丰收?每天去接小朋友路过卖菜的地方会发现每个摊位上都有茭白卖,一询问价格不贵还特别新鲜,趁着季节性蔬菜赶紧买回家做菜吃。

  茭白可以炒着吃,也可以炖着吃,或者搭配其他食材调馅,不管那种做法我都喜欢吃。平时因为工作和孩子的原因喜欢做起快手菜,所以每次买完茭白都是直接炒,在炒的过程中搭配点五花肉会更香,如果还想锦上添花,再配上少许剁椒不光香还是一道下饭菜。

  食材五花肉150g左右、茭白3根、泡发黑木耳几朵、剁椒半勺、色拉油适量、盐适量

  五花肉炒茭白的做法

  1、五花肉用清水冲洗过后切片

五花肉炒茭白的做法步骤1

  2、茭白用清水洗净后随意切片,黑木耳洗净备用

五花肉炒茭白的做法步骤2

  3、煤气灶开火,锅烧热后倒入少许色拉油,等油烧热后放入切好的五花肉,中火慢慢翻炒

五花肉炒茭白的做法步骤3

  4、五花肉炒至两面出现焦黄色时,放入剁椒小火慢慢翻炒出香味

五花肉炒茭白的做法步骤4

  5、放入茭白、黑木耳一起翻炒,炒至茭白变软时加入适量盐翻炒均匀出锅

五花肉炒茭白的做法步骤5

  五花肉炒茭白做法小贴士

  1、挑选茭白时,选择颜色光泽好的,这种比较嫩,反之会较老,炒出来影响口感

五花肉炒茭白

  2、剁椒有咸味,炒的时候适当减少盐的量

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