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怎么做金银馒头最好吃 金银馒头怎么做好吃

美食网 编辑:小菜 访问手机版

怎么做金银馒头最好吃 金银馒头怎么做好吃

金银馒头食材介绍

面粉口味,

金银馒头的做法步骤

1、南瓜削皮,切小块。

2、上箱10分钟,取出晾凉。

3、先来准备原味面团。将白色面团所有材料,倒入厨师机中,低速20分钟。拉出厚膜即可。期间注意观察面团软硬和湿度,根据情况添加清水或者面粉。

4、取出整形,封上保鲜膜,放入烤箱,30度发酵。

5、这个时候,南瓜应该凉的差不多了。将南瓜面团的所有材料倒入厨师机中,但是这个步骤是不用加清水的哈。因为南瓜里有足够多的水分了。

6、这个南瓜面团,值得说的是,大家不要太在意食材表里的分量,因为南瓜里的水分说不准,有些南瓜水分多,有些水分少,蒸的时间不同,包含的水分也不一样。所以,大家可以以我的分量作为基础,再去增减面团的分量。这个期间我也加了两次面粉,加的时候要少量的加,密切注意面团的情况。

7、整形封上保鲜膜,同样的,放进烤箱进行发酵

8、发酵至两倍大时,取出。

9、分别将两个面团分成若干份,分别擀成长方形,南瓜面团放在下面,白色面团放在上面。南瓜面团稍大于白色面团。

10、从短的一侧卷起,用双手来回搓,使其直径大小均匀。用刀切开。

11、放在蒸架上,每个馒头下面放一张蛋糕纸,每个馒头之间要间隔一定的距离。二发的时候还会变大的。

12、二发我是放在蒸箱里进行的。方法是空蒸箱启动,在蒸箱温度上升到40度的时候,我就关掉。然后就把馒头放进去二发。由于蒸箱打开后,会跑掉一些蒸汽,所以不用担心温度过高的问题。如果没有蒸箱,用蒸锅也可以一样的操作方式,只是要自己把握一下温度。

13、二发完成后,启动蒸箱15分钟,然后再闷3分钟就可以了。切记不要马上打开蒸箱,否则你的馒头会很难看而且很难吃。

14、组织松软。

15、我们家一般都沾炼奶配着吃,孩子们特别喜欢呢!

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主食家常菜面粉馒头馒头花卷
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