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酸菜炒肉丝怎么做好吃 家常酸菜炒肉丝的做法

美食网 编辑:小菜 访问手机版

酸菜炒肉丝怎么做好吃 家常酸菜炒肉丝的做法

分享一道酸菜炒肉丝,它是一道很有东北特色的家常小炒,也是家人最喜欢的一道家常菜,每次做这道菜,家人都会胃口大开,连小朋友都能多吃一碗米饭

酸菜炒肉丝食材介绍

酸菜半棵,猪肉300g,油适量,盐适量,五香粉适量,葱适量,适量,胡椒粉适量,味极鲜酱油适量,料酒适量,淀粉少许,

酸菜炒肉丝的做法步骤

1、酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝,冷水投洗干净,攥掉水分。猪肉洗净切丝(酸菜喜油,用五花肉炒会更香,我这是做给孩子吃,用了瘦猪肉),葱姜去皮洗净切碎。

2、葱姜洗净切碎。

3、猪肉丝加入料酒、味极鲜酱油、少许淀粉抓匀腌制10分钟左右,腌制后的肉丝再炒会更鲜嫩。

4、炒锅加入适量的油,爆香葱姜、五香粉,滑入肉丝翻炒(炒好的肉丝可以出锅备用,也可以不出锅直接加入酸菜翻炒)。

5、加入酸菜翻炒(如果肉丝出锅,需要另起油锅,爆香葱姜翻炒酸菜丝,然后加入肉丝炒匀)。

6、翻炒均匀,加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味。

7、出锅装盘,非常美味的家常小炒,总是吃不够的家常菜。

小窍门

1、酸菜喜油,用五花肉或者大油炒会更香,而且香而不腻。

2、猪肉腌制后再炒会更鲜嫩。

3、如果喜欢辣味的可以加点辣椒油更下饭。

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