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怎么做白馒头最好吃 白馒头怎么做好吃

美食网 编辑:小菜 访问手机版

怎么做白馒头最好吃 白馒头怎么做好吃

自己做的白馒头吃得放心,没有膨松剂也照样暄软。

白馒头食材介绍

中筋面粉300g,水150g,酵母3g,糖5g,无味色拉油5g,

白馒头的做法步骤

1、将水、酵母,砂糖依次倒入厨师机混合。

2、再加入面粉和油。

3、搅拌成光滑的面团。

4、面团搅拌成光滑的面团之后,切分成10只。

5、将其中一个面团按扁,将四周往中间按压,最后会成为比较光滑的面坯。(这是面团表面光滑的重要一步)

6、4.将面坯放在桌上继续搓圆,底部朝上如果形成肚脐状说明已经收口,再稍滚圆即可。

7、依次做好剩余的面团,排入笼,蒸笼下放置40度左右的温水,发酵至面团1.5倍大。

8、随后直接开蒸锅是15分钟,等3-5分钟再揭盖。

9、来张掰开的细节图,松软却不失弹性,比外面店里加了膨松剂的馒头好吃多啦。

10、再来一张。

11、成品,表面光滑圆润。

小窍门

此方是先整形后发酵,发酵的时候蒸锅内的水温为40度左右,没有温度计的用手摸微微有点烫即可。发酵好直接蒸,不用换水。

面坯一定要揉搓到位,这是成品表面光滑,内里紧实的关键。

蒸好后不要立刻揭开锅盖,瞬间温差会引起表面的凹陷,隔3-5分钟再开盖。

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中筋面粉主食家常菜白馒头馒头馒头花卷
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