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芸豆打卤面最正宗的做法 家常芸豆打卤面的做法

美食网 编辑:小菜 访问手机版

芸豆打卤面最正宗的做法 家常芸豆打卤面的做法

芸豆打卤面是一道家常面食,主要材料为面条、芸豆。其操作简单、营养丰富、口味鲜美、老少皆宜。面卤汤因地区不同做法也各不相同。

芸豆打卤面食材介绍

鲜面条适量,芸豆适量,木耳适量,猪肉适量,鸡蛋适量,韭菜适量,葱适量,花生油适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,水适量,

芸豆打卤面的做法步骤

1、取适量的面粉放入容器中,加入适量的清水、盐、打一个鸡蛋和成硬一点的面团,醒面30分钟然后擀成厚薄均匀的面皮再切成粗细均匀的面条。也可以购买加工好的鲜面条。

2、韭菜、大葱择洗干净并控干水分,分别切成韭菜段、葱花。五花肉适量冲洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片。芸豆择去两端用水浸泡30分钟更好的去除农药残留,控干水分后切成小段。水发木耳择洗干净根部的杂质,控干水分把大一点木耳的撒成小朵。

3、鸡蛋3个冲洗一下外壳,然后打入碗中用筷子搅散成蛋液。

4、热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味儿,放入葱花爆香后烹入料酒和生抽。

5、放入芸豆段和木耳翻炒均匀至炒干水分,然后加入适量的清水盖好锅盖煮沸。

6、煮至沸腾并且芸豆断生后加入适量的盐调味儿。

7、均匀的淋入鸡蛋液成熟后关火。

8、撒入韭菜段,根据个人口味加一点点鸡精搅拌均匀即可,这样面卤汤就制作完成。

9、下面开始煮面,煮锅中加入适量的清水煮沸后下入面条,煮至自己喜欢的软硬程度即可关火。

10、根据自己的喜好捞出煮好的面条过一下凉水。

11、沥干水分放入碗中。

12、浇上卤汤搅拌均匀,开始享受舌尖上的美味吧!

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