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双层芝士蛋糕最正宗的做法 家常双层芝士蛋糕的做法

美食网 编辑:小菜 访问手机版

双层芝士蛋糕最正宗的做法 家常双层芝士蛋糕的做法

细腻柔软的海绵蛋糕配上双层的乳酪,口感丰富,芝士味浓郁,让品尝过的人都会喜欢上这味道。

双层芝士蛋糕食材介绍

鸡蛋3个,细砂糖40克,低筋面粉100克,淡奶油50克,奶油奶酪220克,鸡蛋1个,奶油奶酪100克,蛋黄1个,淡奶油200克,吉利丁片5克,牛奶40克,淡奶油80克,糖粉8克,

双层芝士蛋的做法步骤

1、把海绵蛋糕材料备用好。细砂糖加入鸡蛋,隔热水用电动打蛋器打发。

2、鸡蛋打发到越来越浓稠,可以画出清晰纹路即可。

3、筛入低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒状。

4、把面糊倒入模具中,轻震几下排出空气。

5、烤箱提前预热,上下火150度,烘烤30分钟。

6、出炉后倒扣,放凉脱模,切2块1.5cm厚的蛋糕块,备用。

7、芝士层步骤:奶油奶酪提前软化,搅打至顺滑无颗粒。加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。

8、加入淡奶油和鸡蛋拌匀。

9、把搅拌好的面糊过筛。

10、把蛋糕片放入模具底部。

11、过筛好的面糊,全部倒入模具里。

12、烤箱提前预热,上下火150度,烘烤30分钟。出炉后,放凉备用。

13、再制作慕斯层部分:奶油奶酪提前软化,加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。加入牛奶搅拌均匀。

14、加入蛋黄拌匀即可。

15、淡奶油用电动打蛋器打发至酸奶状。

16、吉利丁片提前软化,加入面糊隔热水搅拌均匀。

17、把打发好的淡奶油,加入面糊里搅拌均匀。

18、面糊做好倒入蛋糕模具里,冷藏2小时,备用。

19、最后做抹面的:糖粉加入淡奶油提前冷藏。

20、用电动打蛋器打发至干性发泡。

21、取出另一块蛋糕片,放入料理机打成碎粒,备用。

22、把冷藏好的芝士蛋糕,取出脱模。

23、把打发好的奶油在芝士蛋糕表面,抹上一层薄薄奶油,沾上一层蛋糕碎。

24、成品欣赏。

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