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酸豆角怎么做,教你在教腌出美味酸豆角的方法

美食网 编辑:小菜 访问手机版

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  随着生活水平的提高,人们对饭桌上的需求也在变化着,从以前“吃的饱”到“吃的好”再到现在“吃的精”都能体现出来,比如现在的开胃小菜,超市里是各式各样、琳琅满目,今天美食网小编就给大家介绍一种——酸豆角,顾名思义,就是腌制过的豆角,那如何自己在家动手做这道美味的小菜呢?跟着小编来学几种腌制方法吧!

  做法一:

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  食材豇豆(500g) 小红尖椒(5个) 水(适量) 白酒(少量) 盐(100g) 冰糖(30g)

  步骤:

  1:准备好一个密封性好的罐子洗净晾干,然后挑选脆的豇豆洗净备用;

  2:热锅加入适量的水,放入盐和冰糖至溶化后关火,冷却;

  3:将豇豆卷起来塞进密封罐里,放入小红尖椒,倒入盐水,再倒入适量白酒(液体高度不超过瓶身的90%);

  4:瓶口铺上保鲜膜,密封于阴凉处。等豇豆颜色变深左右即可食用,大约一星期左右。

  做法二:

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  食材:豇豆 盐 红椒 花椒

  步骤:

  1:洗净豇豆,沥干;

  2:豇豆去两端,切段,加盐腌制10分钟;

  3:红椒、生姜、蒜切碎;

  4:依次加入红椒、蒜、生姜、糖、花椒粉,再加入适量白酒,拌匀;

  5:装入密封的坛子的腌制一周。

    看了这么多做法,是不是还有点似懂非懂?那么下面我们来通过视频来看一下具体的腌制方法:

  

  其实要想做出酸爽下饭的酸豆角,我们还需要掌握以下技巧:

  1、选豆角的时候要选色泽好,无虫眼,硬挺新鲜的豆角;

  2、洗净后的豆角一定要晾干没有水分;

  3、腌制的容器应选用宽口密封性好的,不要用塑料瓶;

  4、盐水比例一般是一勺盐一碗水,盐水一定要没过豆角;

  5、放置阴凉处

  营养价值

  酸豆角不仅美味,还含有丰富的优质蛋白质、维生素和碳水化合物等等。可补充机体的招牌营养素。维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,帮助消化,增进食欲。这样的家常菜,夏季养生调理,健脾开胃调理,便秘调理,赶紧动手试试吧!

  禁忌

  虽然酸豆角美味,但是其中腌制的盐分很高,吃太多容易导致高压心脏病,所以在使用酸豆角的同时要是需要饮食均衡的。


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酸豆角
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